| Rezepte zu Joghurt mild 0,1% |
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| Tomaten-Chili-Dip: |
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| 200g Tomaten |
| 1 rote Chilischote |
| 1 Bund Petersilie |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1 EL Tomatenmark |
| 300g Joghurt 0,1% |
| Salz, Pfeffer |
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| Zubereitung: |
| Die Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen und häuten. Fruchtfleisch in Viertel schneiden, entkernen und in ganz feine Würfel schneiden. Chili waschen, der Länge nach aufschneiden und die Kerne an den Trennwänden rausschneiden. Chili in ganz feine Würfel schneiden. Knoblauchzehen pellen und durchpressen oder fein hacken. Weideglück Joghurt 0,1% mit Tomaten, Chili und Knoblauch verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. |
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| Joghurtdessert mit Früchtepüree: |
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| 400g Joghurt 0,1% |
| 1 Btl. Orangenfrucht |
| 2 Orangen |
| 120g Zucker |
| 5 Blatt Gelatine |
| 250g Himbeeren |
| 2 reife Pfirsiche |
| 3 reife Kiwi |
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| Zubereitung: |
| Joghurt mit Orangenfrucht, Orangensaft und 60g Zucker verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und zufügen. Joghurt in Portionsförmchen füllen und ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Früchte getrennt mit je 20g Zucker pürieren. Joghurtdessert kurz in heißes Wasser stellen, dann auf Dessert-Teller stürzen und Fruchtpüree darum gießen. Mit Orangenschalestreifen verzieren |
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| Putengeschnetzeltes: |
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| 600g Putenbrust |
| 2 EL Öl |
| 250g Staudensellerie |
| 250g Möhren |
| 3 TL scharfer Curry |
| 50g Rosinen |
| 1 TL süßer Senf |
| 400 ml Hühnerfond |
| Salz, Pfeffer |
| 2 EL Soßenbinder |
| 200g Joghurt 0,1% |
| 1 Topf Zitronenmelisse |
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| Zubereitung: |
| Putenbrust schnetzeln und im heißen Öl portionsweise anbraten. Staudensellerie und Möhren würfeln, Curry, Rosinen und Geflügelfond dazufügen. Zugedeckt 15 Min. schmoren. Mit Soßenbinder binden. Joghurt mit etwas Soße verrühren und zum Geschnetzelten geben. Nicht mehr kochen lassen. Mit Melisseblättchen verzieren. |
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| Kirschkaltschale: |
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| 500 g Sauerkirschen |
| 1 Btl. Orangenfrucht |
| 100g Zucker |
| 1/2 Zimtstange |
| 2 Tl. Speisestärke |
| 300 ml Orangensaft |
| 300g Weideglück Joghurt 0,1 % |
| 1 Limette |
| 4 Blatt Gelatine |
| 1 Eiweiß |
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| Zubereitung: |
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| Kirschen entsteinen, mit Orangenfrucht, 50g Zucker, Zimt und Orangensaft ca. 5 Min. dünsten. Mit angerührter Speisestärke binden. Kalt stellen. Joghurt mit abgeriebener Limettenschale, Saft und 50g Zucker verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und zufügen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Ca. 1 Stunde kaltstellen. Kirschen in tiefe Teller füllen und aus dem Joghurt Nocken abstechen. |
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| Sesamkartoffeln: |
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| 1 kg kleine neue Kartoffeln |
| 3 EL Sesam |
| Salz |
| 400g Joghurt 0,1% |
| 2 Bund Schnittlauch |
| 1 rote Paprikaschote |
| Pfeffer |
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| Zubereitung: |
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| Kartoffeln gründlich waschen, abbürsten und halbieren. Schale kreuzweise einschneiden. Backblech einölen und mit Sesam bestreuen. Kartoffeln daraufsetzen, damit sich die Sesamkörner an der Schnittfläche festsetzen können. Mit Salz bestreuen. Im Backofen bei 200° ca. 30 Min. backen. Joghurt mit Schnittlauchröllchen, feingewürfelter Paprikaschote, Salz und Pfeffer verrühren und zu den fertigen Kartoffeln servieren. |
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