| Rezepte zu Gran Gusto Stracciatella |
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| Stracciatella Torte: |
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| 2 Eier Gew. KL.L |
| 60 g Zucker |
| 2 EL Wasser |
| 60 g Mehl |
| 1 TL Backpulver, 1 EL Kakao |
| 150 ml kalter Kaffee und 6 cl Amaretto |
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| Creme: |
| 12 Blatt Gelatine |
| 500 g Gran Gusto Stracciatella Joghurt |
| 300 g Schlagsahne |
| 200 ml Blutorangensaft |
| 50 g Physalis |
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| Zubereitung: |
| Eier mit Zucker und Wasser 8 Minuten dickschaumig rühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und über die Eimasse sieben.Unterheben und in eine mit Backpapier belegte Springform(18 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 190° ca. 22-25 Minuten backen. Abkühlen lassen. Tortenboden 3 mal durchschneiden, Kaffee und Amaretto verrühren und die Böden damit tränken. Einen Tortenring um den unteren Boden legen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 8 Blatt nach Packungsanweisung aufösen und zum Stracciatellajoghurt geben. Sahne steif schlagen und unterheben und die Creme nacheinander mit den Böden einschichten. Ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Restliche Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und mit dem Blutorangensaft verrühren. Vorsichtig auf die Torte gießen und noch 1 Stunde kalt stellen. Mit Physalis verziert servieren. |
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| Stracciatella-Parfait: |
| für 6 Personen |
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| 3 Eigelb |
| 60 g Zucker |
| 4 cl Orangenlikör |
| 400 g Gran Gusto Stracciatella |
| 200 g Sahne |
| 250 g tiefgefrorene Erdbeeren |
| 30 g Zucker |
| 1 reife Mango |
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| Zubereitung: |
| Eigelb mit Zucker und Orangenlikör im heißen Wasserbad dickschaumig schlagen. Stracciatellajoghurt zufügen und verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Masse in 6 Portions-Herzförmchen (oder andere Portionsförmchen) füllen und abgedeckt im Gefrierschrank ca. 8 Stunden gefrieren. Aufgetaute Erdbeeren mit Zucker pürieren. Mango schälen. Stein herausschneiden und Fruchtfleisch pürieren. Saucen auf einen Teller geben und mit einem Löffel marmorieren. Parfait kurz in heißes Wasser stellen herauslösen und auf die Teller geben. Nach Belieben mit frischen Erdbeeren und einigen Mangospalten verzieren. |
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