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| Rezepte zu Gran Bola kick-collect |
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| kreiert von dem Weideglück - Spitzenkoch Andreas Walker |
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| Gran Bola: |
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| 500 g Allgäuer Landjoghurt 3,5 % Fett |
| 250 g Butter |
| 4 EL Zucker |
| 130 g Hartweizengrieß |
| 2 Eigelb |
| 1/2 Vanilleschote |
| 1 Zitrone |
| 4 Zartbitter Schokoladenstücke |
| 4 Cocktailkirschen |
| 100 g süße Brösel |
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| Zubereitung: |
| 1. |
Für die Bälle, Vanilleschote aufschlitzen. Mit dem Joghurt, der Hälfte der Butter und 2 EL Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. |
| 2. |
Die Vanilleschote herausnehmen, ausschaben und das Mark mit dem Grieß einrühren. Solange rühren, bis eine dicksämige Masse entsteht, die sich vom Topfboden löst. |
| 3. |
Masse auskühlen lassen, Eigelb zugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Aus der Masse 4 gleichgroße Kugeln formen. Je ein Stück Zartbitter Schokolade und eine Cocktailkirsche in die Teigkugel eindrücken und wiederum mit feuchten Händen zu glatten, runden Knödeln formen. |
| 4. |
Süße Brösel, restlichen Zucker und Butter, sowie den Abrieb einer Zitrone in einer Pfanne erhitzen. In der Zwischenzeit die Knödel ins kochende Wasser geben und 1-2 Minuten ziehen lassen. |
| 5. |
Herausheben und in der Pfanne mit süßen Bröseln wenden bzw. glasieren. |
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